玄米ダイエットに取り組んでいる人が
少なくないようです。
日々の食事で摂取する白米を玄米にするだけの
手軽なダイエットですが、
玄米の炊き方にはポイントがあります。
この頃は健康ブームやダイエットブームですので、
玄米もスーパー等で購入しやすくなりました。
玄米だと食べにくいと感じた場合は、
精米をしているお米屋で5分つき米にしてもらうと
食べやすくなります。
五分づき米とは精製米と玄米の中間に当たる米であり、
玄米を100%精米ではなく50%精米にしたものです。
普通の玄米より摂取しやすいものですが、
それも無理ならば発芽玄米がお勧めです。
栄養面では玄米の方が優れていますが、
それでもビタミンやミネラルを多く含みます。
玄米の美味しさを引き出すには圧力鍋が望ましいですが、
炊飯器で玄米を炊くというやり方も存在します。
おいしい玄米を圧力鍋で炊く場合、
最初は強火で10分、その後弱火で25分〜30分、
途中で蒸気を出させるのがポイントです。
炊き上がったら気圧が抜けるまで15分ほど蒸らし、
安全弁が落ちたらふたを取りかき混ぜて
別の容器に移します。
炊飯器の場合は、洗米して水を切ったら
玄米の倍の水を入れて一晩寝かします。
圧力鍋で炊く時と同様に
塩を1カップにひとつまみの割合で入れて、
白米と同じように普通に炊きます。
15分ほど蒸らしてから、
その時点での玄米量の1/4の水を加えて
もう一度炊飯をしてください。
玄米ダイエットは、
炊飯のポイントひとつでとても手軽になります。
白米を玄米に置き換えるだけのわかりやすさが
玄米ダイエットのいいところですが、
玄米を炊くにはテクニックがいるのです。


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